الشاي الأخضر مقابل الشاي الأسود: اي واحد هو أكثر صحة ؟

• 
  

الشاي محبوب من قبل الناس في جميع انحاء العالم.

كل من الشاي الأخضر والأسود مصنوعة من أوراق نبات كاميليا سينينسيس.

الفرق الرئيسي بين الاثنين هو ان الشاي الأسود هو المخمرة والشاي الأخضر ليست كذلك.

لجعل الشاي الأسود ، وتدحرجت الأوراق أولا ثم تعرضت للهواء لتحريك عمليه التخمير. هذا التفاعل يسبب يترك لتحويل البني الداكن ويسمح النكهات لزيادة وتكثيف.

من ناحية أخرى ، الشاي الأخضر هو عموم المقلية لمنع التخمير التالي أخف بكثير في اللون من الشاي الأسود.

يستكشف هذا المقال البحث وراء الشاي الأخضر والأسود لتحديد اي واحد هو أكثر صحة.

الفوائد المشتركة للشاي الأخضر والأسود

في حين تختلف الشاي الأخضر والأسود ، فانها قد توفر بعض من نفس الفوائد الصحية.

يمكن ان تحمي قلبك

كل من الشاي الأخضر والأسود غنيه في مجموعه من مضادات الاكسده الواقية تسمي البوليفينول.

وبشكل أكثر تحديدا ، فكلاهما يحتوي علي مركبات الفلافونويد ، وهي مجموعه فرعيه من البوليفينول.

ومع ذلك ، فانها تختلف في نوع وكميه من الفلافونويد. علي سبيل المثال ، الشاي الأخضر يحتوي علي كميه اعلي بكثير من شركاتاتيشبين-3-غالاتي (egcg) ، في حين ان الشاي الأسود هو مصدر غني من ثيفلافينات .
ويعتقد ان الفلافونويد في كل من الشاي الأخضر والأسود لحماية قلبك.
وجدت أحدي الدراسات الحيوانية ان الشاي الأخضر والأسود كانت فعاله علي قدم المساواة في منع تشكيل البلاك الاوعيه الدموية بنسبه 26 ٪ في ادني جرعه وتصل إلى 68 ٪ في اعلي جرعه.
ووجدت الدراسة أيضا ان كلا النوعين من الشاي ساعد علي تقليل "سيئه" LDL الكولسترول والدهون الثلاثية .
اثنين من الاستعراضات ، كل دراسة أكثر من 10 دراسات الجودة ، وجدت ان شرب الشاي الأخضر والأسود يمكن ان تخفض ضغط الدم أيضا.
ما هو أكثر من ذلك ، وجدت مراجعه أخرى للدراسات الشاي الأخضر ان الناس الذين شربوا 1-3 أكواب يوميا لديها 19 ٪ و 36 ٪ انخفاض خطر الاصابه بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية علي التوالي ، بالمقارنة مع أولئك الذين لديهم اقل من كوب واحد من الشاي الأخضر كل يوم .
المثل ، فان شرب ما لا يقل عن ثلاثه أكواب من الشاي الأسود يمكن ان يقلل من خطر اصابتك بامراض القلب بنسبه 11 ٪ .

قد تعزيز وظيفة الدماغ

الشاي الأخضر والأسود كلاهما يحتوي علي الكافيين، منبه معروف.

الشاي الأخضر يحتوي علي الكافيين اقل من الشاي الأسود — حوالي 35 ملغ من الكافيين لكل 8-اوقيه (230-مل) كوب للشاي الأخضر, مقارنه مع 39 – 109 مغ لنفس الحصة من الشاي الأسود.
الكافيين يحفز الجهاز العصبي الخاص بك عن طريق حجب الناقل العصبي المثبطة. كما انه يساعد علي الإفراج عن العصبية تعزيز المزاج مثل الدوبامين والسيروتونين .
ونتيجة لذلك ، يمكن ان يعزز الكافيين اليقظة ، والمزاج ، واليقظة ، ووقت رد الفعل والاستدعاء علي المدى القصير

الشاي الأخضر والأسود تحتوي أيضا علي الأحماض الامينيه L-الثيانين ، والتي ليست موجودة في القهوة.

ويعتقد لام الثيانين لعبور حاجز الدم في الدماغ والزناد الإفراج عن الناقل العصبي المثبطة في الدماغ يسمي حمض غاما-امينودي (GABA), الذي يجلب حول حاله الاسترخاء ولكن التنبيه ,
في الوقت نفسه, كما انه يعزز الإفراج عن المزاج-تعزيز الهرمونات الدوبامين والسيروتونين .
ويعتقد لام الثيانين لتحقيق التوازن بين اثار الكافيين. بل ان المادتين قد يكون لهما تفاعل إيجابي متبادل. وجدت أحدي الدراسات ان الناس الذين بلعوا L-الثيانين والكافيين معا كان الاهتمام أفضل مما كانت عليه عندما اما كانت تستخدم وحدها .
بشكل عام, هناك أكثر قليلا L-الثيانين في الشاي الأخضر من الشاي الأسود, علي الرغم من ان كميات يمكن ان تختلف إلى حد كبير .

كل من الشاي الأخضر والأسود هي بدائل كبيره للقهوة للأشخاص الذين يريدون رفع المزاج دون الأرق منبه القهوة.

موجز يحتوي الشاي الأخضر والأسود علي البوليفينول التي لها تاثيرات قويه مضاده للاكسده ، مما قد يقلل من خطر اصابتك بامراض القلب. كلاهما لديهم الكافيين لزيادة اليقظة والتركيز و L-الثيانين, الذي يصدر الإجهاد ويهدئ الجسم.

الشاي الأخضر غني بمضادات الاكسده القوية EGCG

الشاي الأخضر هو مصدر ممتاز لمضادات الاكسده القوية شركاتاتيشاين-3-غالاتي (EGCG).

علي الرغم من الشاي الأخضر يحتوي علي البوليفينول الأخرى ، مثل الحامض المسيحي وحمض غاليك ، يعتبر EGCG الأكثر قوه والمسؤول المحتمل عن العديد من الفوائد الصحية للشاي الأخضر .

وفيما يلي قائمه بالفوائد المحتملة من EGCG في الشاي الأخضر:

• السرطان: وقد وجدت الدراسات أنبوب اختبار ان EGCG في الشاي الأخضر يمكن ان تمنع تكاثر الخلايا السرطانية وتسبب وفاه الخلايا السرطانية .
• مرض الزهايمر: EGCG قد تكون قادره علي الحد من الآثار الضارة للويحات اميلويد التي تتراكم في مرضي الزهايمر .
• المضادة--التعب: وجدت دراسة ان الفئران المستهلكة للشرب التي تحتوي علي EGCG بدلا من الماء قد مرات السباحة لفترات طويلة قبل استنفاد .
• حماية الكبد: وقد ثبت EGCG للحد من تطوير الكبد الدهنية في الفئران علي نظام غذائي عالي الدسم.
• المضادة للميكروبات: هذا المضاد للاكسده يمكن ان يسبب ضررا لجدران الخلايا البكتيرية وقد يقلل حتى من انتقال بعض الفيروسات .
• تهدئه: قد تتفاعل مع مستقبلات في الدماغ ليكون لها تاثير مهدئ علي الجسم.

علي الرغم من ان معظم البحوث علي سمات EGCG في الشاي الأخضر قد نفذت في اختبار أنبوب أو الدراسات الحيوانية, النتائج تضفي مصداقية علي الفوائد المبلغ عنها منذ فتره طويلة من شرب الشاي الأخضر.

موجز الشاي الأخضر يحتوي علي EGCG ، وهو مضاد للاكسده التي في اختبار أنبوب والدراسات الحيوانية وقد ثبت لمكافحه السرطان والخلايا البكتيرية وحماية كل من الدماغ والكبد.

الشاي الأسود يحتوي علي المفيد Theaflavins

Theaflavins هي مجموعه من البوليفينول التي هي فريدة من نوعها للشاي الأسود.
يتم تشكيلها خلال عمليه التخمير وتمثل 3-6 ٪ من جميع البوليفينول في الشاي الأسود .

يبدو theaflavins لتقديم العديد من الفوائد الصحية-كل ما يتعلق بقدرتها المضادة للاكسده.

هذه البوليفينول يمكن ان تحمي الخلايا الدهنية من التلف بالجذور الحرة وقد تدعم الإنتاج الطبيعي المضاد للاكسده في الجسم .

ما هو أكثر من ذلك ، قد تكون مسؤوله عن حماية القلب والاوعيه الدموية.

وجدت أحدي الدراسات الحيوانية ان ثيفلافينات يمكن ان تقلل من خطر تشكيل البلاك في الاوعيه الدموية عن طريق الحد من التهاب وزيادة توافر أكسيد النيتريك ، مما يساعد علي تمدد الاوعيه الدموية الخاصة بك .
الاضافه إلى ذلك ، أظهرت ثيفلافينات إلى حد كبير من مستويات الكولسترول والسكر في الدم
حتى انها قد تعزز انهيار الدهون وقد اوصي كمساعده محتمله لأداره السمنة (34 %)).
في الواقع ، قد ثيفلافينات في الشاي الأسود لديها نفس القدرة المضادة للاكسده البوليفينول في الشاي الأخضر .

موجز Theaflavins هي فريدة من نوعها للشاي الأسود. من خلال اثارها المضادة للاكسده, انها قد تحسن وظيفة الاوعيه الدموية ودعم فقدان الدهون.

اي واحد يجب ان تشرب ؟

الشاي الأخضر والأسود له فوائد مماثله.

في حين انها تختلف في تكوينها من البوليفينول, انها قد تضفي نفس الآثار المفيدة علي وظيفة الاوعيه الدموية .
وتشير معظم البحوث إلى ان الشاي الأخضر له خصائص مضاده للاكسده اقوي من الشاي الأسود, ولكن وجدت دراسة واحده ان الشاي الأخضر والأسود أظهرت قدرات مضاده للاكسده فعاله علي قدم المساواة .
علي الرغم من ان كلا تحتوي علي الكافيين, الشاي الأسود عاده ما يكون أكثر-جعل الأخضر الخيار الأفضل للأشخاص الحساسة لهذا المنبه. وعلاوة علي ذلك, الشاي الأخضر يحتوي علي المزيد من L-الثيانين, الأحماض الامينيه التي تهدئه ويمكن تحقيق التوازن بين اثار الكافيين .

ولكن إذا كنت تبحث عن ضرب الكافيين التي ليست قويه مثل القهوة ، يمكن ان يكون الشاي الأسود خيارا كبيرا بالنسبة لك.

نضع في اعتبارنا ان كلا من الشاي الأسود والأخضر يحتوي علي العفص ، والتي يمكن ان ترتبط المعادن والحد من قدرتها الاستيعابية. لذلك ، قد يكون أفضل استهلاك الشاي بين الوجبات.

موجز الشاي الأخضر قد يكون أفضل قليلا الشخصية المضادة للاكسده من الشاي الأسود ، ولكن الشاي الأسود هو أفضل إذا كنت تريد الطنانة قويه الكافيين.

الخلاصة

الشاي الأخضر والأسود له فوائد صحية مماثله ، بما في ذلك للقلب والدماغ.

ملامحها المضادة للاكسده تختلف, ولكن في حين قد يكون الشاي الأخضر أكثر قوه مضادات الاكسده, الادله العلمية لا تحبذ بقوة واحده الشاي علي الآخر.

كلاهما يحتوي علي منبه الكافيين و L-الثيانين ، الذي له تاثير مهدئ.

الحقيقة هي ان كلاهما إضافات عظيمه لحميتك